Шеф-повар / Chef de cuisine

Открытая вакансия шеф-повара в Rennes, Франция. Работодатель — MaViAl Sp. z o.o.; сотрудник временно командируется из Польши во Францию.Основные условия: 14,10 евро брутто за час, 35 часов в неделю, дневные смены, работа в выходные и праздничные дни.Обязанности:разработка короткого сезонного меню и технологических карт;организация mise en place и выпуска блюд во время сервиса;контроль вкуса, температуры, порций и подачи;управление кухонной бригадой, распределение задач и обучение;соблюдение HACCP и пищевой безопасности;заказы, приёмка, склад, инвентаризация и ротация продуктов;контроль food cost, потерь и производственных показателей;организация уборки, обслуживания оборудования и закрытия смены.Требования:минимум один год опыта на аналогичной руководящей должности;опыт управления кухонной бригадой;знание HACCP, закупок, склада и food cost;умение создавать меню и технологические карты;организованность, самостоятельность и лидерские навыки;готовность работать в выходные и праздничные дни;водительское удостоверение категории B.